Muthu的咖喱提供了限量版Mannuvasanai菜单
自1969年以来,Muthu的咖喱是新加坡鱼头咖喱的先驱。为了纪念46年的美味,它从2015年6月15日至10月31日推出了限量版Mannuvasanai菜单(两个$ 32 ++),以向餐厅的创始人 - 泰米尔纳德邦的切蒂纳德(Chettinad)的家乡致敬。
切蒂纳德(Chettinad)位于泰米尔纳德邦(Tamil Nadu)南部的西瓦加加(Sivaganga)区。Chettinad风格的烹饪中的重要香料包括黑胡椒,香菜和葱;与所有印度烹饪一样,关键在于准备马萨拉(Masala)或香料混合物(香料)和耐心时,以确保其与成分,呈现层和复杂的风味结合在一起。
Mannuvasanai菜单由五种签名的Chettinad菜肴组成,这些菜肴是由几代人传统食谱制成的。Vazhathandu Kootu是一道独特的菜 - 味觉觉醒的菜肴,其小心切成薄片的香蕉芽,带有黄色裂开的小扁豆(Moong dal),椰奶,小茴香种子和绿色辣椒。
Vendaikkai和Mochai Mandi是白肾和女士手指的健康组合,它们是用未磨损的米水,罗望子汁,辣椒粉,香菜和整个大蒜煮熟的。Vazhakkai Varruval令人上瘾的东西,它是在肿瘤,辣椒粉,小茴香,茴香和香菜中腌制的未腌制的香蕉,在芬芳的咖喱叶,小茴香和茴香的thadka底部中轻击和浅炸。
辣味来了!Milagu Vautha Kozhi被用姜,大蒜和辣椒制成的Masala的热量围起来。1小时的沸腾过程使极其嫩的肉充满了大胆的口味。Vanjaram Meen Kulambu仅使用最新鲜的鲭鱼鱼片,上面腌制了糖,大蒜,姜,葱,西红柿和绿色辣椒的马拉萨腌制。肿瘤提供了与椰奶平衡的酸性味道。
为了使口感平静下来并平衡香料,提供自制酪乳。这是搅拌酸奶和水的平静混合物,加入了用香菜,小茴香和芥末种子制成的thadka。印第安人相信这种饮料的“冷却”和消化质量。
这些菜肴与白米饭和自制芒果Achar一起供应。通常将小盐添加到盘子中,以象征主机和客人之间的键。最后,有一碗Payasam,这是一个甜美的南印度米饭布丁与年轻的椰子混合,令人耳目一新。Mannuvasanai将于2015年6月15日至10月31日在赛车路旗舰餐厅提供。两人的价格为$ 32 ++,仅在周一至周五提供。
当您在Muthu的Curry时,请不要忘记尝试他们的标志性鱼头咖喱($ 22 / $ 27 / $ 32)。在浓郁的肉汁和芳香香料中,配以多汁的秋葵和菠萝块,它具有淡淡的罗望子,充满了Muthu独特的辣味。其他最爱包括鸡肉马拉萨($ 5/p),黄油鸡($ 12),炒迈索尔羊肉(11美元),羊排(14美元)等。
此外,Muthu的Curry @ Race Course进行了翻新,您将受到全新的乡村环境,受到Chettinad的房屋和宫殿的启发,这与以前的现代装饰相比明显变化。
Muthu的咖喱
地址:赛车路138号,#01-01
电话:6392 1722
开放时间:上午10.30至10.30pm
网站:www.muthuscurry.com