老妈老妈——隐藏的宝石在nuh服务100小时油封鸭碗米饭
老妈老妈是新加坡的著名厨师塞巴斯蒂安Ng塞巴斯蒂安的地点,和埃德蒙•Ang, Ponggol椰浆饭的第三代主人。这快速偶然清真餐馆在国立大学卫生系统(nuh)提供负担得起的,丰盛的,当地的食物。
当德里克步行从SG食品给我吃午饭,我的第一反应是,“你为什么要带我去医院吃午饭吗?“嗯,午饭是相当令人印象深刻的。
塞巴斯蒂安和埃德蒙已经认识很长时间了。塞巴斯蒂安。伦敦餐馆戈登•拉姆齐被训练和冒险进入餐饮;虽然埃德蒙一直在帮助他的家人受欢迎的椰浆饭摊,因为他还是个孩子。两个好朋友一起想做点什么,因此,老妈老妈诞生了。当我们参观了,埃德蒙正忙着在厨房做饭。他下午老妈老妈在回家之前,他的家族企业准备食材。
当你老妈老妈吃饭,你必须尝试他们签名100小时油封鸭碗米饭。腌制的亚洲香料一天,油封鸭里是另一个24小时。然后煎,配上活泼的绿色的辣椒酱。肉质鲜嫩,而且容易掉了骨头,使它很容易吃。绿色的辣椒是辣的,甜的和咸的同时,给整个菜非常清爽的味道。
每个碗米饭有茉莉花香白米,时令蔬菜、鸡蛋卷,一边“凯恩chye”(盐渍蔬菜)。
另一个畅销书是厨师塞巴斯蒂安的签名Spice-Crusted鸡饭的碗。巨大的鸡腿在16个不同的亚洲香料腌制。你得到的是一个flavour-packed地壳,完全包围着鸡腿。外面的脆多汁在里面。每一口给你一个健壮的和复杂的味道。我多么希望这是搭配椰子饭。这将是炸弹!
他们还提供与罗勒碗米饭鸡肉泥,慢火烤挪威三文鱼专业碗米饭和姜和葱末切牛肉碗米饭。
除了饭碗,他们还提供各种各样的当地菜肴炖汤和粥等。
经典的粤式炖汤炖几个小时。你可以搭配米饭和季节性蔬菜为完整的一餐。一些选择包括Wintermelon瑶柱,用墨鱼莲藕,黑鸡人参。
他们的粥煮12小时的丝般光滑一致性。去他们的签名用姜和葱切鱼酱油蘸在雨天——这是巨大的安慰。他们也有碎鸭和花生粥,3鸡蛋粥(鸡蛋、皮蛋、咸蛋),并与姜和葱切牛肉大豆粥。
我的午餐在老妈老妈让我感觉自己非常满意。这个地方不容易找到,但肯定值得的旅程。我将尝试他们自制的勇τFoo !
老妈老妈
地址:1 e肯特岭路,nuh大厦(进料台),新加坡119228
电话:6252 4320
开放时间:星期一至星期六11点到下午6点