Popiah的好机会在Jalan Besar开放 - 最佳的霍金菜!
通过2014年Ultimate Hawker Fest,我认识了更多的小贩,我们最终成为了朋友。其中之一肯定是来自的男孩好机会Popiah(好彩薄饼)。Popiah的好机会是由Hou Shen Hu先生于1977年创立的。从那时起,它为自己建立了一个知名的品牌,该品牌由当地和海外顾客强烈推荐。侯先生出生于福江省朗Xi。他的烹饪技巧是从他的父母那里传给了家庭中的传统。退休后,第二代先生Boon Kaichun先生(也称为AH Boy)开始经营Popiah Eath House的机会。除了Silat Ave的主要分支外,他们最近在Jalan Besar开设了第二个分支!
Popiah的出色卷具有其薄的皮肤和丰富的成分。据霍奇人说,这种做法类似于包装金和银,这是好运的象征。它曾经仅在主要节日期间准备,但现在您可以随时随地品尝它。据说波普亚开始于明朝,当时一名帝国军官忙于写他的官方文件。他的妻子切碎了一些食材,将其包裹在面粉皮中,并将其交给了丈夫。几乎所有霍金家族都会知道如何制作Popiah,就像北京大多数家庭都知道如何做饺子一样。
Popiah吃房子的好机会带回了自己包裹Popiah的乐趣。诸如包括煎蛋卷,豆腐,生菜,香菜,切碎的花生,甜酱油以及大蒜和辣椒酱的调味品,包裹着Popiah,这使很多怀旧之情。我添加了一些大虾和螃蟹肉,然后挖进去。这些春卷提供了丰富的质地和柔软耐嚼皮肤的质地。那天给我留下了深刻的印象,是炖好的萝卜,使用了7种不同的成分,它使Popiah味道甜美。请注意,他们不出售一个Popiah。取而代之的是,最低是4个Popiahs,非常适合共享。
咸蛋酱酥脆的鱼皮是一种很棒的开胃菜,很难停在一个开胃菜。辣椒帕迪(Chilli Padi)有一些辣味,每种皮肤仍然保持紧缩。对我来说,我希望我有更多咸的蛋黄。是的,给我更多!
对于油炸物品,必须尝试的是他们的特殊豆腐。那有多特别?当您咬到超柔软的豆果中时,它会给您带来熟悉的味道,但是直到Ah Boy透露豆腐是用萝卜肉汁和鸡蛋混合物制成的,然后将其深炸成金棕色之前,它就无法弄清楚它是什么。哦……..难怪它比通常的豆腐更美味,但仍保持光滑和柔滑的质地。
其他物品,包括大虾糊,炸了一分钟。皮肤酥脆,有明显的虾糊,但是那天晚上肉在干燥的一面有点。也许大虾卷会让我们更好。充满新鲜的虾,切碎的肉和栗子,尤其是在紧缩栗子上令人上瘾。
每当我访问Popiah的机会时,肯定会出现两道菜。第一个绝对是Popiah,而另一个是这碗传统的霍金鱼山汤汤。山药是霍奇人中最喜欢的成分 - 在这里甚至在我家中很明显。鱼头汤被缓慢的火煮熟以提取自然的本质。新鲜的纳帕白菜和甜山药也加入其中,尤其是在雨天,这是一种舒适而丰盛的汤。
如果咸蛋黄油炸鱼皮肤不足以满足您的渴望,那么拥有一盘咸蛋蛋龙虾怎么样?这道菜比以前在Silat Ave中放的菜更大。每只巨大多汁的龙虾肉都涂有咸蛋蛋黄。面糊酥脆,咸蛋蛋黄为龙虾增添了丰富度。他们融合在一起,甜美而咸,互相融合。
当您在霍金斯餐厅(Hokkien Restaurant)时,另一个必备的菜是炖猪肉,上面有蒸bune(Kong Ba Pao),上面闪闪发光的猪肚。肉已经炖了几个小时,以创造出融化的口中质地。每种肉都有良好的瘦肉和脂肪的比例,使每一种咬伤都柔软,但仍保持质地的深度。炖的山药是肚皮猪肉的好补充。
我们结束了夜晚,炖猪肉猪牛肉比恩(Beehoon)既简单又简单,但风味和味道都很好。米粉在猪的猪肉肉汤中炖,充分吸收了味道。绝对是将我的家人带到这里聚会的地方。
好机会Popiah(好彩薄饼)
地址:新世界中心,1 Jalan Berseh#01-15,新加坡209037
电话:9622 9445
开放时间:每天上午1130至930
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