(封闭)Da tou Xia Prawn Noodles
昨晚的晚餐是在麦克弗森路附近的达托夏。他们得到了一个有趣的名字,因为在中文中,“ da tou xia”的意思是散落。但是他们巧妙地转过身来代表他们的菜 - 虾面。
在此之前的9个月,所有者对虾面一无所知。他曾经经常经营经济混合稻摊已有七年多的历史,然后决定改用不同的东西。因此,他花了六个月的时间学习如何从不同小贩那里烹饪大虾面,然后对其进行了调整,并在他的家人的帮助下,2个月前开设了Da tou Xia。
与所有虾面一样,它的肉汤,大虾和辣椒是一碗好碗面条中的三个重要元素。店主将虾头和桑巴尔混合在一起,并将蛤and和扇贝添加到肉汤中。他们得到的是一锅鲜味,充满甲壳类的味道,并带有甜味。汤很长一段时间煮熟时,肉汤变得更加美味。我的Makan Kaki觉得自己喜欢的东西太咸了,但是作为一个沉重的口感的人,我认为这很好。
他们使用的野大虾坚固而甜美。虾面有3种尺寸干或汤($ 4.90,$ 8.80和$ 10.80)。您可以选择纯粹的虾面或用猪排或猪尾巴的虾面。他们的自制辣椒酱,炸葱和猪肉猪油倒入好面条。
如果您是香料爱好者,请要求他们的Sambal Chilli添加。轻度辣但极其芳香的桑巴尔是真正将菜肴融合在一起的组成部分。它增加了更多的质感,并且足够咸。您也可以将其与一盘Ngoh Hiang配对。老实说,Ngoh Hiang并不是什么很棒的,因为他们从供应商那里得到了它,并且在送达时并不热和脆皮。
除了虾面外,da tou Xia还提供典型的BCM和鲍鱼面条($ 10.80或$ 15.80)。我喜欢我的一碗Kway Teow涂有辣椒和醋的涂层。汤是用猪排骨烹制的温和版本,并配以大虾,肉,鱼丸和鲍鱼,并用大蒜油调味。
da tou Xia
地址:383 Upper Aljunied Road新加坡367868
电话:9062 2342
开放时间:每天7.30am至晚上9点