Ah Ching Claypot Delights - Geylang Claypot Rice的前主厨打开了一个罪恶的摊位
Ah Ching重新开始行动!Ah Ching的忠实粉丝将知道,这位前Geylang Claypot Rice的前厨师已经自己打了出来。自从他在东村(East Village)时代以来,我一直是一名常客。现在,他离开了,在罪明中打开了自己的摊位。
黏土米饭的烹饪是一个缓慢的过程,需要很多耐心,尤其是当米粒从头开始烹饪时。Ah Ching使用旧谷物,他将在厨房中手动浸泡并干燥。米饭在热煤上煮熟至少20分钟。
木炭烹饪的最难部分是热控制。他必须通过以不同的角度手动倾斜粘土蛋糕来控制火的温度,以使底部的米饭均匀煮熟。不允许窥视,因为一旦他打开盖子,粘土柱中的温度就会下降,这将影响质地和烹饪过程。粘土馅饼底部的米饭不会变黑,而是光荣的烤面包。我希望他把我的黏土米饭煮得稍长,虽然使整个菜肴都具有特色的烟熏味,但是Ah Ching可能太兴奋了,无法见到我们。
构成黏土蛋白酶的成分看起来足够普通 - 米饭,鸡肉,中国香肠和咸鱼。但是这些成分的简单性背后是一个实践和准备的世界。鸡肉大腿肉腌制得很好,超级嫩而美味。Ah Ching将咸鱼和切碎的鸡肉压在米饭上,将其充分混合,并加入咸味酱油。您可以将粘土米饭与Sambal Chilli配对。
他的黏土米斯有两种尺寸 - 小米,大米,大米,大米(3美元)(适合3个Pax)。我们分享了一个小的黏土米饭,我必须说他对成分非常慷慨。我认为我不能自己完成。
他们还提供许多配菜,例如芝麻油($ 8),粘土餐鸡肉汤(10美元),姜鸭(8美元),手工虾卷(4美元)等。我喜欢粘土酱酒鸡肉汤。汤很丰富,甜美和野蛮的平衡。我会回来尝试其他菜肴!
啊,ching粘土饼干
地址:18 sin -ming Lane,中等视野城市摊位第4号,新加坡573960
电话:8879 6850
营业时间:每天上午11点至晚上10点(没有固定的日子,所以最好打电话检查)
Misstamchiak.com在此处的摊位上付了自己的餐点。这不是广告。
有关更多食物视频,请查看我们的YouTube官方频道呢您可能希望查看我们的文章亲戚如果您想品尝一些非常棒的焦糖char siew!
加入我们的电报频道呢