Kwan Kee Bamboo Noodle(坤竹升面竹升面) - 香港的米其林围bib gourmand
在过去有几种机械时,大多数事情都是手工完成的。面条大师需要长时间揉面团才能获得所需的质地。现在,使用技术,一切似乎都变得更容易。但是我们再也找不到正宗的竹面条。
多亏了香港旅游委员会,我们被介绍给了张莎恩·万(Chung Sha Wan)的关·基克·竹面(Kwan Kee Bamboo)(也称为Jook-sing Noodle)。他们始于90年代初,当时他们打开了Kwan Kee在澳门制作竹面条。现在,交易正在与家庭成员分享,他们最终于2010年在香港开设了第一个KK面条。好消息是,他们从那以后就进入了米其林Bib Gourmand清单!
即使竹面条的劳动量很大,但它们的新鲜和味道也很棒。如果您一大早来这里,您也许可以在玻璃窗后面捕获第三代澳门,制作竹面条。这里的黄色鸡蛋面条每天都有新鲜的揉捏,并用巨大的竹杆滚动,当煮完美的Al Dente时,它们的质地令人愉悦。
带有面条的新鲜虾肆意(6 hkd为6 pcs)是一碗舒适的面条汤,尺寸不错,多汁的饺子充满了整只虾和一些猪肉。汤温和,舒适,味道浓郁。当涉及肆意的面条时,正确获取所有元素并不容易。在这个摊位上,面条是用高葱面粉,鸡蛋和少量碱液制成的。因此,与我尝试过的许多其他Wanton Mee摊位相比,您可以咬一口和弹性的质地,碱度并没有压倒。
他们还将面条与墨粉,腌制牛肉片,新鲜蘑菇,新鲜虾和其他伴奏搭配。不要错过用虾玫瑰和牡蛎酱(42 HKD)扔掉的签名面条。我认为这有点干,只有温和的虾玫瑰风味。但是,如果用一点汤扔掉,那可能会更好。他们还在南牛酱(65 hkd)中提供猪猪肉裤,富含脂肪层和芬芳的nam yue酱非常炖。
每碗面条的价格在30 HKD至70 HKD之间。从Cheung Sha Wan Mtr出口出口C1,步行约5分钟。仔细查看左侧的商店。
Kwan Kee Bamboo Noodle香港(坤竹升面)
地址:1翼肺街,香港,香港,九龙九龙永隆街永隆街
电话:+852 34849126
Facebook:https://www.facebook.com/kknoodles
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上享用了自己的饭菜。