Heyme - 美味的大虾粥是肯格的上升灯光
我不喜欢粥,更不用说大虾粥。这是我通常在天气下感到几天的舒适菜。当我前往上布恩肯格市场和食品中心去检查Heyme时,这一切都发生了变化,这是一个新的大虾面条,最近开业了。让您的目光投向这个几乎难以捉摸的摊位,藏在小贩中心的后面!
在制作虾面时,一个好汤是一个关键,而诱人的香气朝我的方向保证,使我的事情取得了一个良好的开端。室内设计师转变为Hawker-Chef Kinstons Sim在烹饪我的订单和告诉我有关他的虾库存的故事之间巧妙多任务,以及他如何进行15次测试以达到适当的风味。
新鲜制作的汤是由10公斤虾和头部和10公斤猪骨头组合制成的,以及其他秘密食材,必须煮三个多小时以上。
第一阶的业务是特色虾面(7/9美元),其中包括巨大的Ang Kar Prawns,猪肉片和鱼蛋糕。我选择了带有黄色面条的干燥版本,该面条扔进了用九种成分制成的自制的Sambal辣椒酱中。它有足够的辛辣打孔器,没有让我的眼睛水,并且可以很好地搭配面条。
甲壳类动物本身还不错,但我的虾较肉,所以这些并不能使我渴望剥离他们的贝壳。猪肉片腌制得很好,但有点过分煮熟,无法满足我的喜好。
然后是菜单上的朴素粥($ 3.50/4.50)上的那匹非艰难的黑马。我之所以说黑马,是因为我没想到会爱上这道菜,但是你应该看到我拆除它的速度。我没有去买特色虾粥(7/9美元),它会带有相同的大型kar虾,因此收到了较小的灰色虾(hooray)。还有几片猪肉和鱼蛋糕。
Kinstons分享说,他将两种类型的谷物与粥混合在一起,并让它们在虾汤中煮沸,这使汤的味道可以渗透到米饭中,并使整个盘子变稠。这是我在菜单上绝对最喜欢的鲜味和口感。我也很欣赏即使在我忙着拍照时被独自一人留下来之后,它仍然保持温暖。
还有一道虾肉卷(2.50美元)让我想起Ngoh Hiang我的祖母做。该食谱已从金斯顿(Kinstons)自己的已故祖母中传给,然后他进行了一些调整。当然是家常的,塞满了虾,切碎的猪肉和栗子。
当金斯顿告诉我他让顾客从荣获到经常摊位时,我并不感到惊讶。实际上,我再次100%跌倒了大虾粥,因为这很好。看起来Porridge将成为我一段时间的新事物。
海姆
地址:17 Upper Boon Keng Road,Uper Boon Keng Market and Food Center,#01-84,新加坡380017
区域:布恩肯
营业时间:上午7点至下午3点,星期一至周四,周六至周日。
Facebook:https://www.facebook.com/heyme.sg/
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上享用了自己的饭菜。
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